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APFELWEIN

Der Apfelwein ist ein leicht alkoholhaltiges Getränk auf Apfelbasis, das durch eine Autoklavenfermentation der in der Frucht enthaltenen Glukose gewonnen wird.

Es ist das Ergebnis einer Mischung verschiedener Apfelsorten, die zur Fülle, zur Frische des Geschmacks und zur Haltbarkeit des Produkts beitragen. Die von uns verwendeten Äpfel kommen aus Trentino-Südtirol, die auf handgemachter Weise für Apfelwein ausgewählt wurden und süß und sauer sind: die Äpfel zum Nachtisch verleihen Duft und Süße, die Äpfel für den Apfelwein verleihen das unverwechselbare Aroma, das das Endprodukt auszeichnet.

Die Press- und Gärprozesse sind die Faktoren, die die Qualität des Apfels bestimmen. Da wir nur ganze Trentiner Äpfel auswählen, die sorgfältig selektiert und auf innovative Weise verarbeitet wurden, können wir sicher sein, einen Apfelwein mit einem unverwechselbaren Geschmack anzubieten. Tatsächlich verwenden wir im Hause Melchiori keinerlei Konzentrat und fügen kein CO2 hinzu.

Die gesteuerte Autoklavenfermentation von Apfelsaft wird mit handwerklichem Geschick durchgeführt. Diese Aufmerksamkeit gibt dem Getränk ein besonderes Leben, was einen überraschenden Geschmack erzeugt – besonders für uns Italiener, auch wenn selbst der Apfelwein auf der ganzen Welt verbreitet ist, besonders in den keltischen Ländern Nordeuropas.

Wir sind von der Qualität unseres Apfelweines-Cider so überzeugt, dass wir beschlossen haben, allen Kunden des Melchiori-Restaurants zur kostenlosen Verkostung zur Verfügung zu stellen.

Da es ein Produkt ist mit einem moderaten Alkoholgehalt, eignet es  sich sowohl als Aperitif als auch zur Begleitung von Gerichten. Sein besonderes Bouquet bezieht sich auf die Düfte und Aromen von Echtheit, Natur und Einfachheit wie von Damals.

 

Was macht unseren Apfelwein so einzigartig?

Der Apfelwein ist ein Getränk, das in Italien mit der Zeit in Vergessenheit geraten ist. Im Jahr 2008 haben wir im Hause Melchiori beschlossen, diesem fantastischen handgemachten Produkt wieder Ruhm zu verleihen, da es für den moderner und anspruchsvollen Gaumen der Italiener geeignet ist.

Wie? Einfach hochwertige Rohstoffe verwenden und durch zweite Gärung in Autoklaven sprudelnden Apfelwein zu gewinnen. Die Verwendung von Apfelsaft höchster Qualität verleiht einen einzigartigen und hochwertigen Geschmack. Durch zweite Gärung wird auf natürliche Weise das Produkt sprudelnd (CO2 wird nicht hinzugefügt) und ist somit angenehm für den Gaumengeschmack; das handgemachte Know-how gibt den Rest dazu.

Neben Apfelwein haben wir im Laufe der Zeit weitere einzigartige und spezielle Rezepte entwickelt, um den Geschmack aller zufriedenzustellen und diejenigen zu überraschen, die ständig nach neuen Geschmacksrichtungen suchen. Apfelwein ist ein Getränk, das nach seiner Deklination perfekt als Aperitif, für alle Gerichte und als Beilage zum Dessert geeignet ist. Im Laufe der Zeit haben wir dem Apfelwein, Holunder und Minze, Apfelwein und Blaubeere, sowie Apfelwein und Ingwer hinzugefügt.